Otvaranje kafica ˝Happy place˝

Projekat „Otvaranje kafića Happy place “ predstavlja organizaciju i realizaciju svih aktivnosti potrebnih za uspešno pokretanje novog ugostiteljskog objekta. Projekat obuhvata uređenje prostora, nabavku potrebne opreme i zaliha, izbor dobavljača, angažovanje zaposlenih, formiranje ponude, promociju i pripremu za početak rada kafića.

Svrha projekta

Svrha projekta je da se sve aktivnosti neophodne za otvaranje kafića organizuju i realizuju u predviđenom roku i u okviru planiranog budžeta. Poseban značaj ima dobra koordinacija članova tima, pravovremena nabavka opreme i materijala, kao i priprema zaposlenih i prostora za dan otvaranja.

Opseg projekta

Projekat obuhvata sve aktivnosti od početnog planiranja do zvaničnog otvaranja kafića. U okviru projekta potrebno je definisati budžet i plan aktivnosti, urediti i pripremiti prostor,obezbediti potrebne dozvole, nabaviti opremu, inventar i početne zalihe, izabrati dobavljače, angažovati i obučiti zaposlene, formirati meni i cenovnik, organizovati promociju kafića, pripremiti lokal za dan otvaranja, izvršiti završnu proveru svih aktivnosti.

Uloge i odgovornosti

Članovi projektnog tima biće zaduženi za različite oblasti projekta.

Menadžer projekta - prati realizaciju projekta, raspoređuje zadatke, kontroliše rokove i koordinira rad ostalih članova tima.
Tim za nabavku - zadužen je za izbor dobavljača, nabavku opreme, inventara, namirnica i ostalih potrebnih sredstava.
Tim za zaposlene - zadužen je za izbor zaposlenih, organizaciju njihovog rada i pripremu za početak rada kafića.
Tim za promociju - zadužen je za oglašavanje kafića, društvene mreže, promotivne aktivnosti i informisanje potencijalnih gostiju o otvaranju.
Tim za uređenje i tehničku pripremu - prati uređenje lokala i proverava ispravnost struje, vode, interneta i potrebne opreme.

Potencijalni problemi

Tokom realizacije projekta mogu se pojaviti problemi koji mogu uticati na rokove i uspešno otvaranje kafića:

• odustajanje zaposlenih neposredno pred otvaranje,
• kašnjenje dobijanja potrebnih dozvola,
• nedovoljna promocija pre otvaranja,
• problemi sa instalacijama u lokalu (struja, voda, internet),
• nedovoljna količina zaliha za dan otvaranja,
• kvar aparata ili druge važne opreme,
• kašnjenje dobavljača.

U slučaju pojave nekog od navedenih problema potrebno je što pre obavestiti odgovornu osobu i pronaći odgovarajuće rešenje kako bi se smanjio uticaj problema na realizaciju projekta.

Standardi i pravila

Sve aktivnosti treba izvršavati u skladu sa definisanim rokovima i raspodelom zadataka. Članovi tima treba redovno da evidentiraju napredak i prijavljuju eventualne probleme. Nabavljena oprema i proizvodi moraju odgovarati potrebama kafića, dok prostor mora biti spreman i funkcionalan pre zvaničnog otvaranja.

Posebnu pažnju potrebno je posvetiti kvalitetu proizvoda, higijeni prostora, funkcionalnosti opreme i dobroj organizaciji zaposlenih.

Ciljevi projekta

Glavni cilj projekta je uspešno i pravovremeno otvaranje kafića. Pored toga, cilj je obezbediti funkcionalan i prijatan prostor, dovoljne količine potrebnih zaliha, pouzdane dobavljače, adekvatan broj zaposlenih i dobru promociju pre otvaranja.

Krajnji rezultat projekta treba da bude potpuno pripremljen kafić koji može nesmetano da započne sa radom i pruži kvalitetnu uslugu gostima.

Molimo sve članove projekta da redovno prate svoje zadatke i evidentiraju napredak u okviru Redmine sistema.

Srdačan pozdrav,

Projektni tim